北方人在饮食上非常喜欢吃面食，像馒头、面条、各种饼等等。这些习惯其实已经沿袭数千年了。北方人之所以这么喜欢吃面食，重要的一个原因是和粮食作物有关。在我国北方，气候条件等都十分适合小麦的成长，因此小麦是北方的主要粮食作物。面食自然而然的也就成为了北方的主食。北方的气候多是冬天苦寒，需要大量的热量，而单位质量的小麦提供的热量比小米要高许多，因此在北方冬天需要大量热量的情况下，面食能够快速的满足身体的需要，增强体质。而且小麦要比大米含有更高的营养成分。所以对于北方人来说，面食食品要比大米等更符合北方人的需求。

在北方的历史当中，小麦广泛种植，各种面食大量出现，在数千年的历史当中，北方人已经逐渐的养成了吃面食的习惯，无论是心理还是肠胃等方面都已经习惯接受面食。因此北方人能够***三餐都吃面食。但如果让南方人餐餐吃面食，恐怕对很多人来说都是很难接受的。

现在其实南北方差异正在逐渐缩小。在北方出现了各种南方的餐馆，南方地区也出现了北方的菜系。文化正在不断的交融，差异也在日渐缩小。